Rețete pentru suflet

Colorată, ușor acrișoară și plină de legume. Cu leuștean proaspăt la sfârșit.

Timp total: 55 min · Cantitate: 6 porții

Ingrediente

• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 150 g țelină rădăcină
• 3 cartofi medii
• 200 g roșii tocate
• 150 g fasole verde
• 2 linguri ulei
• 1,8 l apă
• 300–500 ml borș, după gust
• 1 legătură leuștean
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Curăță și spală legumele. Toacă ceapa, taie morcovii și țelina cubulețe, iar cartofii în bucăți potrivite.
2. Într-o oală de 4 litri, înmoaie ceapa, morcovul și țelina în ulei 5 minute, amestecând.
3. Adaugă apa fierbinte, ardeiul și puțină sare. Fierbe 10 minute, apoi adaugă cartofii și fasolea verde.
4. Fierbe încă 15–20 de minute, până când legumele sunt fragede. Adaugă roșiile și mai fierbe 5 minute.
5. Fierbe separat borșul și adaugă treptat, gustând. Mai lasă ciorba să fiarbă 3–5 minute.
6. Oprește focul, potrivește sarea și piperul, apoi adaugă leușteanul tocat. Lasă acoperit 10 minute înainte de servire.

Sfat pentru reușită

Adaugă borșul după ce cartofii s-au înmuiat. Aciditatea poate întârzia fierberea lor.

Timpii de preparare sunt orientativi.