Rețete pentru suflet

Subțiri, aurii și ușor de rulat. Un desert simplu pentru o după-amiază liniștită.

Timp total: 40 min · Cantitate: 12 clătite

Ingrediente

• 250 g făină
• 3 ouă
• 400 ml lapte
• 200 ml apă minerală
• 25 ml ulei, plus puțin pentru tigaie
• 1 praf de sare
• 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
• 200 g dulceață pentru servire

Mod de preparare

1. Bate ouăle cu sarea. Încorporează făina și laptele treptat, amestecând cu telul până nu mai sunt cocoloașe.
2. Adaugă apa minerală, uleiul și vanilia. Aluatul trebuie să curgă ușor, ca o smântână foarte subțire.
3. Lasă aluatul să se odihnească 15 minute. Dacă s-a îngroșat mult, adaugă încă 1–2 linguri de apă.
4. Încălzește o tigaie antiaderentă de 24 cm, la foc mediu. Unge-o foarte fin cu ulei și toarnă un polonic mic de aluat, rotind tigaia.
5. Coace fiecare clătită aproximativ 1 minut pe prima parte, până se desprind marginile, apoi 20–30 de secunde pe cealaltă. Ajustează focul dacă se rumenesc prea repede.
6. Păstrează clătitele una peste alta, acoperite. Întinde dulceața în strat subțire și rulează-le înainte de servire.

Sfat pentru reușită

Prima clătită te ajută să reglezi temperatura și cantitatea de aluat. Nu pune mult ulei în tigaie.

Timpii de preparare sunt orientativi.