Fierte încet, cu cimbru și foi de dafin. O masă care adună familia în jurul ei.
Timp total: 3 ore și 30 min · Cantitate: 8 porții
Ingrediente
- 1 kg carne tocată de porc sau amestec porc-vită
- 2 verze murate medii
- 150 g orez
- 2 cepe (aprox. 250 g)
- 30 ml ulei
- 400 ml suc de roșii
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- Piper după gust; sare doar dacă este nevoie
- Apă caldă cât să acopere sarmalele
Mod de preparare
- Desfă frunzele de varză, îndepărtează nervurile groase și gustă-le. Dacă sunt prea sărate, ține-le 30–60 de minute în apă rece, apoi scurge-le. Toacă frunzele mici rămase.
- Călește ceapa tocată în ulei 5–7 minute, la foc mic. Adaugă orezul spălat și mai gătește un minut. Lasă amestecul să se răcorească.
- Amestecă bine carnea cu ceapa, orezul, cimbrul și piperul. Adaugă sare cu grijă, în funcție de cât de sărată este varza.
- Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare frunză. Rulează și împinge marginile spre interior, lăsând puțin loc pentru orezul care se umflă.
- Așază varză tocată pe fundul unei oale groase, apoi sarmalele și foile de dafin. Acoperă cu restul de varză, sucul de roșii și apă caldă cât să le cuprindă.
- Fierbe cu capac la foc foarte mic aproximativ 2 ore și 30 de minute–3 ore. Verifică lichidul și completează cu apă fierbinte. La final, orezul și varza trebuie să fie fragede, iar carnea complet gătită. Lasă 15 minute înainte de servire.
Sfat pentru reușită
Servește cu mămăligă și smântână. Gustă varza înainte să adaugi sare în umplutură.
Timpii de preparare sunt orientativi. Imagine ilustrativă creată cu AI.
Lasă un răspuns