O supă limpede, cu tăiței subțiri și legume, bună de pus în mijlocul mesei. Fierberea blândă păstrează zeama mai clară.
6 porții • Pregătire: 15 minute • Fierbere: 70–90 minute
Ingrediente
800 g pulpe de pui cu os; 2.500 ml apă rece; 200 g morcovi; 100 g păstârnac; 100 g țelină rădăcină; 100 g ceapă; 120 g tăiței uscați cu ou; 10 g pătrunjel; 8 g sare, apoi după gust; 1 g piper boabe.
Mod de preparare
1. Pune puiul într-o oală cu apa rece. Adu lent spre fierbere și îndepărtează spuma cu o lingură.
2. Adaugă legumele curățate, ceapa întreagă, piperul și sarea. Fierbe la foc mic, cu capacul întredeschis, 60–80 minute, până carnea este bine pătrunsă și se desprinde ușor de os; dacă este nevoie, prelungește fierberea.
3. Scoate carnea și legumele. Strecoară zeama. Îndepărtează oasele și pielița, desfă carnea în bucăți și taie morcovul rondele.
4. Fierbe tăițeii separat în apă conform ambalajului, de regulă 3–6 minute, apoi scurge-i. Pune carnea și morcovii în zeama fierbinte și mai fierbe ușor 2 minute.
5. Adaugă tăițeii în farfurii, toarnă supa și presară pătrunjel. Gustă și potrivește sarea; păstrează separat tăițeii dacă supa nu se servește toată imediat.
Fotografia este o ilustrație generată cu AI.
Lasă un răspuns