Varza proaspătă se înmoaie încet și capătă gust de la ceapă, roșii și mărar. O mâncare de post care merge bine cu pâine proaspătă.
4 porții • Pregătire: 15 minute • Gătire: 45–55 minute
Ingrediente
1.000 g varză albă curățată; 150 g ceapă; 250 g roșii pasate; 30 ml ulei; 150 ml apă fierbinte, plus la nevoie; 15 g mărar; 5 g sare, apoi după gust; 1 g piper măcinat; 1 g cimbru uscat; 1 foaie de dafin.
Mod de preparare
1. Taie varza fideluță și ceapa mărunt. Presară sarea peste varză și frământ-o ușor un minut.
2. Încinge uleiul într-o cratiță largă. Gătește ceapa 5–6 minute la foc mediu-mic, amestecând, fără să o arzi.
3. Adaugă varza în două tranșe și amestecă 8–10 minute, până scade în volum.
4. Pune roșiile, apa, cimbrul, dafinul și piperul. Acoperă parțial și fierbe la foc mic 25–30 minute, amestecând periodic; adaugă puțină apă dacă se prinde înainte să se înmoaie.
5. Când varza este fragedă, scoate capacul și mai gătește 5–10 minute până scade sosul. Scoate dafinul, adaugă mărarul tocat și potrivește sarea. Servește caldă.
Fotografia este o ilustrație generată cu AI.
Lasă un răspuns