O lingură de ciulama cremoasă lângă mămăliga caldă și masa e gata. Ciuperci rumenite, smântână și puțin pătrunjel.
4 porții • Pregătire 15 min • Gătire 35 min
Ingrediente
600 g ciuperci champignon; 120 g ceapă; 30 g unt; 20 ml ulei; 25 g făină; 350 ml apă; 200 g smântână pentru gătit cu 30% grăsime; 10 g usturoi; 10 g pătrunjel; 6 g sare; 1 g piper. Pentru mămăligă: 200 g mălai, 800 ml apă și 4 g sare.
Mod de preparare
1. Curăță ciupercile și taie-le felii. Toacă ceapa, usturoiul și pătrunjelul.
2. Încinge uleiul și rumenește ciupercile în două tranșe, câte 5–7 minute. Scoate-le pe o farfurie.
3. În aceeași cratiță topește untul și înmoaie ceapa 5 minute. Adaugă usturoiul pentru 30 de secunde, apoi făina; amestecă un minut.
4. Toarnă treptat cei 350 ml de apă, amestecând cu telul. Pune ciupercile înapoi și fierbe domol 8 minute. Adaugă smântâna, sarea și piperul și mai fierbe ușor 3–4 minute. Presară pătrunjelul.
5. Separat, fierbe 800 ml apă cu 4 g sare. Toarnă mălaiul în ploaie, amestecând, și gătește la foc mic 20–25 de minute sau conform ambalajului. Servește cu ciulamaua.
Fotografiile din acest articol sunt ilustrații generate cu AI.
Lasă un răspuns