Turte calde, cu pete aurii și miez moale, numai bune de rupt la masă. Aluatul cu iaurt se frământă ușor, iar brânza rămâne ascunsă în mijloc.
4 porții (8 turte)
Pregătire 20 min • Repaus 15 min • Gătire 24 min • Total 59 min
Ingrediente
350 g făină, plus 20 g pentru lucru
250 g iaurt simplu, 3,5% grăsime
7 g praf de copt
3 g sare
20 ml ulei pentru aluat
240 g telemea bine scursă
10 g mărar proaspăt
20 ml ulei pentru tigaie
Mod de preparare
1. Amestecă 350 g făină cu praful de copt și sarea. Adaugă iaurtul și 20 ml ulei; frământă 3–4 minute, până obții un aluat moale. Acoperă și lasă 15 minute.
2. Sfărâmă telemeaua și amestec-o cu mărarul tocat. Împarte umplutura în 8 porții.
3. Împarte aluatul în 8 bucăți. Pe blatul presărat cu cele 20 g făină, întinde fiecare bucată într-un disc, pune brânza în centru, adună marginile și sigilează. Aplatizează delicat la circa 12 cm diametru și 7–8 mm grosime.
4. Încinge o tigaie de fontă curată, la foc mediu spre mic. Unge cu puțin din uleiul rămas și coace câte două turte, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Ajustează focul: trebuie să se rumenească și să se gătească în interior, fără să se ardă.
5. Lasă turtele 5 minute sub un ștergar curat și servește-le calde.
Fotografiile sunt ilustrații generate cu AI; aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și de gătire.
Lasă un răspuns