Sos de roșii, usturoi și pui fraged: ostropelul acela pentru care mai lași puțin loc în farfurie.
4 porții
Pregătire 15 min • Gătire 60–70 min • Total 75–85 min
Ingrediente
800 g pulpe superioare de pui dezosate
500 g roșii pasate
150 g ceapă curățată
25 g usturoi
30 ml ulei
250 ml apă fierbinte
10 g pătrunjel
6 g sare
1 g piper
1 frunză de dafin (circa 0,2 g)
Mod de preparare
1. Tamponează carnea cu hârtie de bucătărie și taie fiecare pulpă în două. Presară jumătate din sare și piperul.
2. Încinge uleiul într-o cratiță încăpătoare. Rumenește puiul în două tranșe, câte 3–4 minute pe fiecare parte, apoi scoate-l pe o farfurie.
3. În aceeași cratiță înmoaie ceapa tocată 5 minute. Adaugă jumătate din usturoiul tocat și amestecă 30 de secunde.
4. Toarnă roșiile și apa, pune dafinul, restul sării și puiul înapoi în cratiță. Fierbe domol, cu capacul întredeschis, 25–30 de minute, până când puiul este gătit complet și fraged. Întoarce bucățile la jumătatea timpului.
5. Adaugă usturoiul rămas și fierbe descoperit încă 3–5 minute pentru a lega sosul. Scoate dafinul și presară pătrunjelul. Verifică cea mai groasă bucată: carnea trebuie să fie opacă, fără interior crud.
Fotografiile sunt ilustrații generate cu AI. Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și de gătire.
Lasă un răspuns