O prună întreagă, aluat fraged și pesmet rumenit cu unt. Găluștele care fac după-amiaza mai frumoasă.
12 găluște • 6 porții
Pregătire 40 min • Gătire 40 min • Total 80 min
Ingrediente
700 g cartofi făinoși în coajă
180 g făină plus 30 g pentru modelat
50 g ou fără coajă
600 g prune (12 bucăți mici)
140 g pesmet
60 g unt
70 g zahăr
3 g scorțișoară
2 g sare
Mod de preparare
1. Fierbe cartofii în coajă 25–30 min până sunt fragezi. Curăță-i cât sunt calzi, pasează fin și lasă să se răcească complet.
2. Topește untul într-o tigaie și rumenește pesmetul la foc mic 5–7 min, amestecând. Oprește focul și amestecă 40 g zahăr.
3. Scoate sâmburii prunelor fără să separi complet jumătățile. Amestecă 30 g zahăr cu scorțișoara și împarte în prune.
4. Amestecă piureul rece cu oul, sarea și 180 g făină, doar până se leagă. Folosește făina suplimentară pe mâini și blat. Împarte în 12, aplatizează și închide fiecare prună în aluat, fără găuri.
5. Fierbe găluștele în două tranșe, în apă care clocotește domol. După ce se ridică la suprafață, mai fierbe 5–7 min, până aluatul e gătit. Scoate cu spumiera și tăvălește imediat prin pesmet.
6. Servește călduțe. În funcție de umiditatea cartofilor, aluatul poate cere puțină făină suplimentară; adaugă treptat ca să rămână fraged.
Fotografiile sunt ilustrații generate cu AI; aspectul preparatului poate varia.
Lasă un răspuns