Ardeii kapia copți, curățați de coajă, se îmbracă într-un sos blând de smântână și ceapă. O mâncare cremoasă, cu dulceața naturală a ardeilor.
Porții: 4 porții
Timpi: Pregătire: 20 minute; coacere și gătire: 45 minute; repaus: 10 minute; total: aproximativ 75 minute.
Ingrediente
1000 g ardei kapia roșii, cruzi (aproximativ 600 g după coacere și curățare)
250 g smântână fermentată cu 20% grăsime
150 g ceapă curățată
15 ml ulei
10 g făină
150 ml apă
10 g pătrunjel proaspăt
6 g sare
1 g piper
Mod de preparare
1. Încălzește cuptorul la 220°C. Spală și usucă ardeii, pune-i într-o tavă curată, pe hârtie de copt, și coace 30–35 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până se înmoaie și coaja se bășică.
2. Transferă ardeii într-un vas acoperit pentru 10 minute. Îndepărtează coaja, cotoarele și semințele, apoi taie pulpa în fâșii late. În preparatul final rămâne numai pulpa curățată.
3. Taie ceapa în felii subțiri. Înmoaie-o în ulei 5 minute, la foc mic, fără rumenire. Adaugă 100 ml apă și ardeii curățați, apoi fierbe domol 3 minute.
4. Amestecă smântâna cu făina și cei 50 ml apă rămași. Adaugă treptat câteva linguri de lichid cald din cratiță, amestecând, apoi toarnă compoziția peste ardei.
5. Pune sarea și piperul. Gătește la foc mic 5–7 minute, amestecând ușor, până se leagă sosul; evită fierberea puternică. Oprește focul și presară pătrunjelul. Servește cald.
Servire
Servește preparatul după indicațiile de mai sus. Timpii sunt orientativi și pot varia în funcție de ingrediente și echipament.
Fotografiile sunt ilustrații generate cu AI pentru această rețetă; aspectul preparatului făcut acasă poate varia.
Lasă un răspuns