Mămăligă rumenită la exterior și brânză de burduf moale în mijloc: un bulz simplu, copt în vas și servit cald, cu smântână.
Porții: 4 porții (4 bucăți)
Timpi: Pregătire și răcorire: 20 minute; fierbere și coacere: 45 minute; total: aproximativ 65 minute.
Ingrediente
300 g mălai pentru mămăligă, cu fierbere de 20–25 minute
900 ml apă
250 g brânză de burduf
30 g unt (20 g pentru mămăligă, 10 g pentru vas și suprafață)
3 g sare
200 g smântână pentru servire
Mod de preparare
1. Fierbe apa cu sarea într-o cratiță. Toarnă mălaiul treptat, amestecând cu telul, apoi fierbe la foc mic 20–25 de minute, amestecând frecvent. Mămăliga trebuie să fie fermă și să se desprindă de pereții vasului; dacă mălaiul folosit cere alt timp, respectă ambalajul.
2. Încorporează 20 g unt. Întinde mămăliga într-un strat gros pe o farfurie și las-o 8–10 minute, până devine călduță și poate fi modelată fără să ardă mâinile. Încălzește cuptorul la 200°C, căldură sus-jos.
3. Împarte mămăliga în patru. Cu mâinile umezite, aplatizează fiecare porție într-un disc gros, pune în centru câte un sfert din brânză și închide marginile, formând patru bile fără crăpături.
4. Unge vasul ceramic cu o parte din untul rămas, așază bulzul și distribuie restul de unt deasupra. Coace 20 de minute, până se rumenește ușor și brânza se încălzește în interior.
5. Lasă 5 minute înainte de servire. Taie o bucată în două și servește cu smântâna alături.
Servire
Servește preparatul după indicațiile de mai sus. Timpii sunt orientativi și pot varia în funcție de ingrediente și echipament.
Fotografiile sunt ilustrații generate cu AI pentru această rețetă; aspectul preparatului făcut acasă poate varia.
Lasă un răspuns