Trei rulouri cu foi subțiri și umplutură de dovleac, porționate după ce se răcoresc puțin. Scorțișoara completează gustul dulce al dovleacului.
Porții: 12 porții (3 rulouri)
Timpi: Pregătire: 25 minute; gătire și coacere: 55 minute; răcorire: 30 minute; total: aproximativ 110 minute.
Ingrediente
400 g foi subțiri de plăcintă, decongelate dacă este cazul
1000 g pulpă de dovleac curățată, rasă mare
120 g zahăr
80 ml ulei (20 ml pentru umplutură, 60 ml pentru foi și tavă)
4 g scorțișoară măcinată
1 g sare
15 g zahăr pudră pentru finisare
Mod de preparare
1. Pune dovleacul ras într-o cratiță încăpătoare cu 20 ml ulei, zahărul și sarea. Gătește 15–20 de minute la foc mediu, amestecând, până se înmoaie și lichidul se evaporă. Încorporează scorțișoara și lasă umplutura să se răcorească 15 minute.
2. Încălzește cuptorul la 180°C, căldură sus-jos. Pregătește o tavă de aproximativ 30 × 40 cm. Unge-o cu puțin din uleiul rămas. Împarte foile în trei grupe egale; ține foile nefolosite acoperite, ca să nu se usuce.
3. Suprapune foile din prima grupă, ungând fiecare foaie foarte subțire cu ulei. Distribuie o treime din dovleac de-a lungul unei laturi, lasă marginile libere și rulează fără să strângi excesiv. Repetă pentru celelalte două rulouri.
4. Așază cele trei rulouri paralel în tavă, cu îmbinarea în jos, și unge suprafața cu restul de ulei. Coace 35–40 de minute, până când foile sunt aurii și crocante.
5. Lasă 15 minute în tavă înainte de tăiere. Presară zahărul pudră și taie fiecare rulou în patru porții cu un cuțit zimțat, fără să strivești foile.
Servire
Servește preparatul după indicațiile de mai sus. Timpii sunt orientativi și pot varia în funcție de ingrediente și echipament.
Fotografiile sunt ilustrații generate cu AI pentru această rețetă; aspectul preparatului făcut acasă poate varia.
Lasă un răspuns